Ich bewerte hier die große 50L Version und habe bereits mehrere Sude erfolgreich durchgezogen.Vorab: Ich bin seit ca zwei Jahren Hobbybrauer und habe klassisch mit einem Glühweinkessel angefangen. Habe dann etwas komfortableres gesucht und bin mit diesem Gerät (zurzeit) recht glücklich.Die 50L beziehen sich NICHT auf die Ausstoßmenge die erreicht werden kann (wie bspw. bei Speidel)! Es passen insgesamt 50L IN das Gerät, dann ist aber Schluss. Hopfenkochen ist dann eigentlich nicht ohne größere Schweinerei möglich.Aber erst mal strukturiert der Reihe nach.Rezeptprogrammierung:Die Kontrolleinheit ist von der Bedienbarkeit her Grütze! Das Teil vergisst alles sobald der Strom weg ist, die Menüführung hat ein Praktikant entwickelt. Völlig verkompliziert und langsam im Anlegen des geplanten Rezeptes. Die Bedienungsanleitung deckt auch nicht alle Funktionen der Steuerungseinheit ab. Das hat definitiv Frustrationspotential. Wer sich jedoch zwei, drei Mal da durchgekämpft hat, kann damit umgehen und kommt letztlich zum Ziel. Da ich - wenn es hoch kommt - alle 6 Wochen ein Bier braue, kann ich damit leben dafür ein wenig Zeit und Nerven zu opfern.Einmaischen & Rasten:Maischekorb (ohne Inhalt) einsetzen und Wasser rein, Rezept starten. Sobald die erste Temperatur erreicht ist, hält das Programm an und macht erst weiter wenn man weiterklickt. Das ist super, denn man muss ja auch einmaischen - also manuell zu tun. Das Malz sollte übrigens sehr grob gemahlen sein (wie beim Braumeister Speidel), da sonst das Wasser nicht durch läuft und einfach oben in das Überlaufrohr einfließt und von der Pumpe unten abgesaugt wird ohne dass das Malz berührt wurde...Nach dem Einmaischen erfolgt das, weshalb ich dieses Gerät gekauft habe: Automatisches abfahren der Raststufen!!! Das klappt super! Countdown läuft erst wenn die Temperatur erreicht wurde und der „Anschub“ kann justiert werden. Zweck erfüllt :-)Läutern & Nachguss:Nach dem Rasten kommt das Läutern. Hierzu muss der innere Malzkorb nach oben herausgezogen werden und auf die angelöteten Füßchen auf den Rand des äußeren Bottichs gestellt werden. Hier kommt das große Manko dieses 50L Geräts: Dieser Malzkorb ist gefüllt mit ca 12 KG Malz welches mit Wasser vollgesogen ist. Das führt mal eben zu ca 40 KG Gewicht, das da vertikal bewegt werden muss. Es gibt KEINE „Zwischenfüßchen“ um die Masse auf halbem Wege erstmal absetzen zu können. Die ganze Masse ist zu dem Zeitpunkt ca 80°C heiß und dampft einem endgegen! Das kann zu extem gefährlichen Situationen führen. Auf jeden Fall gleich mal Leder-Schweißer-Handschuhe mit dazubestellen (keine Grillhandschuhe, die halten kein Dampf aus).Der daraufhin erfolegnde Nachguss muss quasi blind durchgeführt werden, da man nicht weiß wieviel Liter noch im Kessel sind oder wie viel noch hinein passt. Muss man sich vorher ausrechnen aber dabei nicht vergessen, dass das Malz auch noch Wasser gespeichert hat das im Bottich später fehlt.Hopfenkochen & Whirpool:Auf Grund der 3000W ist das Kochen kein Thema und es kann ordentlich wallend gekocht werden. Top! Hinweis: Ohne Deckel kochen und NICHT die Pumpe wälzen lassen.Für den Whirpool-Vorgang hätte ich mir einen größeren Durchmesser gewünscht, das wäre schön. Nice to have...Reinigung:Ist auf Grund des Außenrohres nicht so ganz einfach. Sollte das Rohr mal ordentlich verstopfen, hat man natürlich ein Problem. Ansonsten ist das Gerät einfach zu reinigen.Fazit:Für mich ein Gerät, das durchaus Schwächen mitbringt (v.a. Kontrolleinheit & Läutern) aber auch den Brauprozess schön vereinfacht. Vergleicht man dieses Gerät mit dem Top Gerät (Speidel Braumeister 50L) der Kategorie, muss man einfach sagen: Für nen Bruchteil des Preises vom Primus erhält man hier ein top Preis-/Leistungsverhältnis. Wer das Geld nicht scheut, sollte gleich zum Primus greifen. Ich bin mit diesem Gerät hier zufrieden.
Sto recensendo la versione grande da 50 litri e ho già preparato con successo diverse cotte. Innanzitutto: sono un homebrewer da circa due anni e ho iniziato con un classico bollitore per vin brulé. Poi ho cercato qualcosa di più pratico e (attualmente) sono piuttosto soddisfatto di questa unità. I 50 litri NON si riferiscono al volume di uscita (come con Speidel, ad esempio)! In totale, l'unità ne contiene 50, ma questo è tutto. Far bollire il luppolo è praticamente impossibile senza fare un gran pasticcio. Ma andiamo per gradi. Programmazione delle ricette: l'unità di controllo è un completo disastro da usare! Si dimentica tutto non appena si interrompe la corrente e la navigazione del menu sembra progettata da uno stagista. È incredibilmente complicata e lenta quando si crea una ricetta. Il manuale di istruzioni non copre nemmeno tutte le funzioni dell'unità di controllo. Questo può sicuramente essere frustrante. Tuttavia, se ci si impegna due o tre volte, si riesce a farla funzionare. Dato che produco birra al massimo ogni sei settimane, posso permettermi di sacrificare un po' di tempo e pazienza. Ammostamento e Riposo: Inserire il cestello di ammostamento (vuoto) e aggiungere acqua, quindi avviare la ricetta. Non appena viene raggiunta la temperatura iniziale, il programma si interrompe e riprende solo quando si clicca sul pulsante successivo. Questo è fantastico perché bisogna comunque ammostare manualmente. Il malto deve essere macinato molto grossolanamente (come con il Braumeister Speidel), altrimenti l'acqua non scorre e scorre semplicemente nel tubo di troppo pieno in alto e viene aspirata dalla pompa in basso senza mai toccare il malto. Dopo l'ammostamento arriva la parte per cui ho acquistato questa macchina: l'esecuzione automatica delle fasi di riposo! Funziona perfettamente! Il conto alla rovescia inizia solo al raggiungimento della temperatura e il tempo di ammostamento iniziale può essere regolato. Missione compiuta :-) Filtraggio e Sparging: Dopo il riposo arriva la filtrazione. Per questa, il cestello interno del malto deve essere tirato verso l'alto e posizionato sui piedini saldati sul bordo della caldaia esterna. Ecco il principale svantaggio di questa unità da 50 litri: questo cestello per il malto è riempito con circa 12 kg di malto, che è saturo d'acqua. Questo si traduce in un peso di circa 40 kg che deve essere spostato verticalmente. NON ci sono piedini intermedi per consentire alla massa di depositarsi a metà strada. L'intera massa a questo punto è a circa 80 °C e fuma verso di voi! Questo può portare a situazioni estremamente pericolose. Ordinate sicuramente anche dei guanti da saldatura in pelle (non guanti da griglia, non resistono al vapore). Il successivo sparging deve essere fatto praticamente alla cieca, poiché non si sa quanti litri sono ancora nel bollitore o quanto altro può essere aggiunto. Bisogna calcolarlo in anticipo, ma non dimenticare che il malto trattiene anche l'acqua che mancherà nel mosto in seguito. Bollitura del luppolo e whirlpool: grazie ai 3000 W, l'ebollizione non è un problema e può essere portata a un buon bollore. Ottimo! Nota: far bollire senza coperchio e NON far circolare la pompa. Avrei preferito un diametro maggiore per il processo di whirlpool; sarebbe stato bello. Bello averlo... Pulizia: A causa del tubo esterno, non è così facile. Se il tubo si intasa gravemente, ovviamente avrai un problema. Per il resto, l'unità è facile da pulire. Conclusione: Per me, questo è un dispositivo che ha certamente i suoi punti deboli (soprattutto l'unità di controllo e la filtrazione), ma semplifica anche notevolmente il processo di preparazione. Se si confronta questo dispositivo con il modello top di gamma (Speidel Braumeister 50L) in questa categoria, non si può che dire: per una frazione del prezzo del Primus, si ottiene un eccellente rapporto qualità-prezzo. Se non vi preoccupa il costo aggiuntivo, dovreste optare direttamente per il Primus. Sono soddisfatto di questo dispositivo.
