... e ottenere dei vantaggi!
Si fa presto a dire "devi mangiare 5 tipi di frutta e verdura al giorno”, nonostante sia chiaro a tutti che questi alimenti, specie quando provenienti da agricoltura biologica, presentano molti benefici per la salute. La soluzione migliore è quindi quella di trasformarli in succo, che appena spremuto è sempre in grado di stuzzicare l'appetito. Ma per fare ciò, quale apparecchio scegliere? Negli ultimi anni si è assistito all’aumento della popolarità dell'estrattore di succhi, che resta tuttavia un elettrodomestico relativamente poco conosciuto rispetto a frullatori, centrifughe e spremiagrumi.
Un estrattore di succhi di frutta o una pressa per la frutta è un dispositivo elettrico o manuale utilizzato principalmente per preparare succo fresco da alimenti crudi. Consapevoli dell'importanza di una dieta sana ed equilibrata, sempre più persone acquistano questi dispositivi e consumano succo fresco, che aiuta a migliorare le condizioni di vita e a prevenire molte malattie. A differenza di una centrifuga tradizionale, che utilizza la forza centrifuga, un estrattore è molto pratico perché macina il cibo conservando tutti i nutrienti essenziali come vitamine e minerali o enzimi grazie a un sistema di estrazione lento.
Nella galleria di prodotti di Electronic Star trovi diversi modelli di estrattore di succo, e per aiutarti a fare la scelta di acquisto giusta, a seguire ti forniamo alcune informazioni essenziali per capire come questo dispositivo funziona, e a quali caratteristiche fare attenzione prima di scegliere il modello in grado di rispondere melio alle tue esigenze.
È essenziale comprendere il principio di funzionamento di un estrattore di succhi di frutta per garantirne la durata e per ottenere il massimo da esso. Questo dispositivo è composto da diversi elementi che gli permettono di essere funzionale ed efficiente, ognuno dei quali svolge un ruolo preciso nel processo di estrazione. Tutti i modelli dispongono di un ugello di carico - o camino - una vite di pressione, un motore, un filtro, un contenitore per rifiuti, una coclea e, opzionalmente, un coperchio o un fermo a caduta. La velocità media di rotazione di un estrattore di succo è di circa 60 giri/min. In questo modo, gli ingredienti sono pressati a freddo per una migliore conservazione delle sostanze nutritive.
La verdura e la frutta tagliata, una volta inserite, vengono spinte contro il sistema di estrazione e i suoi filtri, per separare il succo dal residuo che andrà direttamente nel serbatoio della polpa, e in commercio esistono modelli più versatili che offrono la possibilità di realizzare altri tipi di preparati oltre al succo di carota, come ad esempio il latte vegetale, i sorbetti, la pasta fresca e i frullati.
A molti non è chiara la differenza che esiste tra un estrattore e una centrifuga, ma nonostante si tratti di due elettrodomestici molto simili, essi di differenziano per modalità di funzionamento, facilità d’uso, pulizia e costi. Qual è quindi, in sostanza, la differenza tra centrifuga ed estrattore? I dispositivi come la centrifuga usano lame in acciaio per sminuzzare la frutta e la verdura ad alta velocità; in un secondo momento, attraverso la forza centrifuga il succo viene separato dalla polpa; un estrattore, a sua volta, lavora a bassa velocità e non si avvale delle lame, ma usa la coclea - una sorta di grande vite centrale - per spremere la frutta, e preparare così gli estratti di frutta e verdura.
La conseguenza è che, lavorando ad alta velocità e raggiungendo alte temperature i centrifugati non possono essere conservati per molto tempo, mentre un estratto di frutta si conserva senza problemi in frigorifero per 48h, senza che vengano alterate le componenti nutritive e proprietà organolettiche. Questo perché le sostanze nutritive, e in modo particolare le fibre, si mantengono intatte se l’apparecchio lavora a bassa temperatura. Una centrifuga, lavorando ad alta rotazione, è soggetta a surriscaldamento, e ciò determina un effetto negativo sulle fibre, meno presenti nei centrifugati rispetto agli estratti. I migliori estrattori di succo presenti sul mercato possono essere usati per preparare passate di pomodoro, tipi di latte vegetale e persino sorbetti, mentre l’uso della centrifuga si limita alla lavorazione di frutta e verdura.
Ci sono due tipi principali di estrattori di succhi di frutta sul mercato, ovvero l'estrattore elettrico e il modello manuale.
L'estrattore elettrico di succhi di frutta L'estrattore elettrico di succhi di frutta è diviso in 2 categorie, ovvero modelli orizzontali e verticali. Sebbene il loro principio di funzionamento sia più o meno simile, vi sono tuttavia alcune differenze che vedremo di seguito:
Estrattore manuale di succhi di frutta
Come si intuisce, manuale significa che non avrai bisogno di elettricità per farlo funzionare. Dal momento che sono le braccia ad azionare la manovella che sostituisce il motore, la velocità di pressatura è molto facile da regolare, ed inoltre, rispetto ai modelli elettrici, è più facile da trasportare, più economico e molto ecologico.
Esiste anche un’altra tipologia, ovvero l’estrattore di succo di frutta a vapore, che funziona secondo un principio diverso; esso è costituito da un contenitore per l'acqua, un altro per i succhi di frutta e verdura, un ultimo scomparto per frutta e verdura e un coperchio. Una volta riscaldata, l'acqua si trasforma in vapore e raggiunge lo scomparto della frutta. Quando queste «scoppiano’, a causa del vapore,, il succo fluisce delicatamente nel serbatoio del succo. È il dispositivo ideale per la produzione di gelatine o sciroppi, e permette inoltre di utilizzare i residui per fare composte, paste di frutta o per metterli in un disidratatore.
Comprendere l'importanza di utilizzare un estrattore di succhi di frutta è un bene, ma sapere come scegliere il modello in base alle proprie esigenze è meglio. Pertanto, per aiutarti a trovare il miglior spremiagrumi, ecco alcuni parametri che ti consigliamo di valutare Tutto dipende, fondamentalmente, da cosa desideri ottenere, giacché a seconda delle tue esigenze, potresti voler avere diverse opzioni nel tuo spremiagrumi, come preparare puree di semi oleosi, composte, pasta fresca... Per ottenere il massimo di sostanze nutritive, è meglio scegliere uno spremiagrumi orizzontale. Pertanto, se ti piace fare succhi di frutta alle erbe, succhi di verdura fibrosi, etc, questo tipo di modello offre questa possibilità in aggiunta a una velocità di rotazione relativamente lenta. Prima di acquistare un estrattore di succhi di frutta, dovresti considerare diversi criteri che determineranno il tuoo investimento.